Si è tenuta sabato alle 12 dal Ristorante Al Folle, sul Lungomare Matteotti a Nettuno, una rappresentazione dell’iniziativa Capitan Cooking. Una tappa extra e fuori gara del concorso tra Istituti alberghieri per conquistare uno stage all’estero conigli sponsor della manifestazione di cucina che punta a rinnovare la tradizione con ricette che innovano. Lo scorso anno la scuola risultata vincente ha potuto cucinare a Londra nel ristorante di RossoPomodoro, vivendo un’esperienza strepitosa. Giunto alla seconda edizione, il Concorso enogastronomico Capitan Cooking vanta patrocini illustri come il Senato, la Camera dei deputati, il Ministero degli Affari esteri, la Regione Campania e da quest’anno anche la Fondazione Univerde presieduta da Alfonso Pecoraro Scanio, ex ministro delle Politiche agricole e Ambiente.
Il concorso è rivolto a studenti delle 3e e 4e classi degli Istituti Professionali per l’Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di varie regioni italiane, che riuniti in squadre di n. 5 alunni (compreso un allievo diversamente abile) si confrontano proponendo piatti tratti dalla tradizione enogastronomica del Mezzogiorno, che hanno permesso la conoscenza del Sud anche all’estero.
Quest’anno oltre gli Istituti di Battipaglia, di Torre del Greco, Montesarchio, Sant’Arsenio, Maddaloni, Napoli, Ottaviano, Nocera, Vico Equense (che l’anno scorso si è aggiudicato il primo premio) abbiamo il piacere di avere tra i concorrenti anche un Istituto di Catania, proprio perché abbiamo deciso di allargare i confini del concorso al di fuori della Campania. La gara procede ad eliminazione, con due semifinali: la prima è in programma martedì 19 e la seconda martedì 26 aprile presso l’Istituto di Battipaglia che come lo scorso anno gentilmente mette a disposizione la struttura per le gare.
Le squadre devono presentare 2 piatti a scelta tra antipasto, primo e secondo attenendosi al tema del concorso che quest’anno è “Tradizione e Innovazione”. I piatti sono sottoposti al giudizio di una giuria tecnica specializzata composta quest’anno da: Presidente Gian Marco Carli patron e chef del ristorante Il Principe di Pompei, lo chef Raffaele Lenti, il giornalista Yuri Buono, lo chef Alfonso Manzi, il giornalista Gimmo Cuomo. La speranza è che il prossimo anno partecipi anche l’Alberghiero di Anzio.
I premi:
Prima squadra classificata
Stage formativo presso il ristorante “Il Principe” di Pompei
Stage formativo presso uno dei ristoranti/pizzeria “Rossopomodoro”
Visita con vendemmia presso l’azienda “Bosco de’Medici” di Pompei
Targa
Seconda squadra classificata
Visita pastificio “Arte & Pasta” di Boscoreale
Visita con vendemmia presso l’azienda Bosco de’Medici
Targa
Terza squadra classificata
Cesto ad ogni concorrente di prodotti tipici campani dell’azienda “That’s Ammore”
Targa
Sponsor di Capitan Cooking: Rossopomodoro, Bosco de’ Medici, Arte & Pasta, That’s Ammore
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.