“Un terzo posto che vale come un primo perché ottenuto a Napoli”, questo il commento del pizzaiolo di Anzio Marcello Fotia, titolare della pizzeria La Divina Commedia di Lavinio, dopo l’ennesimo risultato di prestigio. Fobia, infatti, ha conquistato il terzo posto nella terza edizione del Master Pizza Champion valevole per le selezioni al programma televisivo “Master Pizza Chef” svoltesi alla Fiera “Tutto Pizza”. La pizza presentata da Fotiaaveva un impasto biga con farina tipo 2 e cereali, con crema di carciofi pancetta coppata, chips di topinambur, pomodori confit, riduzione balsamica e lamponi per dare acidità.
